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mzydgg 发表于 2011-8-1 23:20   只看TA 11楼
这个剁椒看着颜色不怎么样，还有鱼头是否应该是两半，否则看着总觉得不对称。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-2 09:09   只看TA 12楼
此乃川菜中之极品，剁椒的味道更是引人垂涎欲滴啊。每次酒店必点菜。
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mark0625 发表于 2011-8-2 15:12   只看TA 13楼
鱼头好吃，我的最爱之一，我这次学会了，就要自己做了看看了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-2 15:52   只看TA 14楼
首先非常感谢楼主，把这么好的菜共享出来，支持，学习了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-2 15:55   只看TA 15楼
楼主，你是水开了再放鱼头进锅还是凉水就放进锅里蒸？还有，马蹄粉是什么东东？恩，还有，通常蒸菜都会有很多水在盘子里，你是怎么避免的？还是倒掉一部分？麻烦回答一下，我点红心了哦
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mddzy1 发表于 2011-8-2 17:20   只看TA 16楼
原来辣椒和酱料是抹上去的啊？我做这道菜都是把酱料放在鱼头上，然后拿到锅里蒸熟的。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-8-2 18:11   只看TA 17楼
这也配简单了- - 清奈的
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  • mkopji 金币 -3 字数不够 2011-8-2 22:50
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zx321321 发表于 2011-8-2 18:56   只看TA 18楼
剁椒鱼头，下饭馆绝对点的菜，不然要是配上绿辣椒也不错的哦
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煮只龟腚 发表于 2011-8-3 01:29   只看TA 19楼
剁椒鱼头关键的材料是剁椒和蒜，很入味，剁椒超市有卖的，汤汁还可以做腌料
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GEELY 发表于 2011-8-3 09:26   只看TA 20楼
原来这么容易就做成这个好菜，看了就大开胃口，谢谢。
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