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jie1722 发表于 2011-10-16 14:19   只看TA 21楼
蒸鱼最能体现鱼的鲜味  新鲜的鱼去掉鱼肚子里面的东西通常是不会很腥的  加上葱姜后就基本没有了  最重要的是要趁热吃  冷了腥味又会回来的
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该用户匿名发帖 发表于 2011-10-16 14:26   只看TA 22楼
清蒸鱼吃过几次，饭馆不同厨师不同做出的味道差别很大，吃饭时不太点这道菜
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aaa1971 发表于 2011-10-20 20:43   只看TA 23楼
特爱吃的鱼的做法就是清蒸了，可总有腥味，现在明白了要去腥线啊，谢谢楼主教的这一招啊
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chenhuayun123 发表于 2011-10-20 22:26   只看TA 24楼

感谢楼主

我喜欢吃清蒸桂鱼啊，那个鲜啊
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ljmtxy 发表于 2011-10-20 22:42   只看TA 25楼
学习了  以前做过几次不太成功   过几天再试试
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xiangling 发表于 2011-10-20 22:52   只看TA 26楼
介绍很详细，回家自己也做做。
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ll20021003 发表于 2011-10-20 23:06   只看TA 27楼
清蒸鱼我比较喜欢吃那个鱼汤，清淡有余，而且很有味道~
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arzil007 发表于 2011-10-20 23:07   只看TA 28楼
看了这些图片，口水都要流下来了。
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晨曦圣者 发表于 2011-10-21 11:27   只看TA 29楼
多谢了没想到蒸鱼还有这么多说道以前就是洗干净直接蒸的
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waisoa 发表于 2011-10-21 14:44   只看TA 30楼
受教了！不过感觉胖头还是剁椒好吃吧！或者做成湘菜中的水煮活鱼也是不错的！ 有点跑题了记得清蒸鱼好像是武昌鱼 鲈鱼 居多吧？
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