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[原创] 麻婆豆腐[8P]

zhanggji

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31楼 大中小发表于 2018-5-6 19:29 只看该作者

常见的麻婆豆腐应该是红亮红亮的，楼主推荐的方法做出的菜式，看起来有些灰暗，究竟是什么原因呢？

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mini1010

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32楼 大中小发表于 2018-5-7 02:16 只看该作者

麻婆豆腐和锅塌豆腐总是分不清楚，一个川菜一个鲁菜。

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chenfj88

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33楼 大中小发表于 2018-5-7 09:08 只看该作者

家常菜，很容易做，但做的很出色确实不容易。

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jackxie

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34楼 大中小发表于 2018-5-7 14:55 只看该作者

这是我最喜欢吃的一道川菜，但是在家里自己做总做不出来那个味道！

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kara1983

Kara

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35楼 大中小发表于 2018-5-7 17:52 只看该作者

麻婆豆腐除了要选用正宗的四川调料外, 豆腐要选卤水点的, 筋道不宜碎,还有卤水特有的香味.

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辰心

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36楼 大中小发表于 2018-5-7 20:49 只看该作者

麻婆豆腐终于知道怎么做了，就是你这最后做出的汤很多啊

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hencywn

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37楼 大中小发表于 2018-5-9 13:40 只看该作者

早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。

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shaoyouyu

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38楼 大中小发表于 2018-5-9 18:16 只看该作者

这个好好学，不过楼主的豆腐上色不是很多啊，可能餐馆里的是专门上色的

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cxh419

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39楼 大中小发表于 2018-5-10 13:15 只看该作者

从最后出盘的菜来看。感觉红油的量稍微不足，汤汁过多过淡，其他都好。

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lioufei16888

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40楼 大中小发表于 2018-5-12 11:30 只看该作者

这就是一道很常见的家常菜：肉沫烧豆腐。色，香，味，型，一个都没出来，哪能算是四川名菜：麻婆豆腐。

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