[转帖] 自己做炸酱面比下馆子强多了(24p)

harharhar

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61楼 大中小发表于 2011-10-29 21:37 只看该作者

这个炸酱考究但是感觉最后拌面干的估计不怎么好吃吧。

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tandandan

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62楼 大中小发表于 2011-10-29 21:48 只看该作者

芫荽原来就是香菜啊，方言一直叫原来是这么写的，炸酱面酱是最重要的，但是面条也是很重要的，要自己擀面条那才劲道，来上一大碗，一定很爽，还好自己隔三差五可以吃上一顿，呵呵

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无文弄墨

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63楼 大中小发表于 2011-11-1 10:56 只看该作者

不错看的我口水都下来了！
我有一年到北京有意吃了一碗北京杂酱面，感觉非常一般，没有想象的好吃！

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sistomq

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64楼 大中小发表于 2011-11-1 11:45 只看该作者

标题

我老婆做的炸酱面也是这个样子的，非常好吃。

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大王卡毛

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65楼 大中小发表于 2011-11-1 20:23 只看该作者

有点吃不惯北京杂酱面，也许就是吃不惯那个黄豆酱吧，不明了，还是四川的杂酱面好吃。

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nnbbs

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66楼 大中小发表于 2011-11-1 22:41 只看该作者

看到楼主的图片,让我胃口大增。好像亲自回去制作

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C鹏

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67楼 大中小发表于 2011-11-1 22:44 只看该作者

炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。