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[转帖] 如何炒茄子才能留住其迷人的紫色？

rainbow02

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71楼 大中小发表于 2011-8-27 09:30 只看该作者

油焖茄子，旺火快炒，我一直都是这样做的，做出来的也还好啦

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changning001

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72楼 大中小发表于 2011-8-27 10:09 只看该作者

原来要这样才能烧出色泽好的茄子啊，怪不得我吃的茄子颜色都变了。

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caijiao5555 该用户已被删除	73楼大中小发表于 2011-8-27 10:31 只看该作者 0 习惯了有点黑的茄子，颜色太亮丽了反倒有些不习惯，再说加那么多西红柿茄子不变味吗？
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veracruz

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74楼 大中小发表于 2011-8-27 10:51 只看该作者

你的茄子为什么没有去皮啊。
说实话茄子相当不好炒了。我爱吃人家的酱香茄子。自己没法弄。
据说茄子吃油吃的厉害。自己弄有些浪费。达到爽滑的口感不是那么简单的。
简单超一下又没什么吃头。

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kelvinzhang

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75楼 大中小发表于 2011-8-27 12:43 只看该作者

步骤太多了，而且看起来不怎么样，我经常做这个，主要是酱油要到位，还有大蒜头要够多，黑中点点白。很好吃的。

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keke1314

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76楼 大中小发表于 2011-8-27 13:00 只看该作者

颜色不错应该很好吃以后尝试下谢谢哦

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boy70101

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77楼 大中小发表于 2011-8-27 13:09 只看该作者

我吃的茄子很少是紫色的大都是有點咖啡色的樣子
應該把步驟跟其他人說一下~

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leech515

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78楼 大中小发表于 2011-8-27 13:23 只看该作者

先收下了.回去试一下看看效果.美食人人爱嘛

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笑道

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79楼 大中小发表于 2011-8-27 13:42 只看该作者

楼主此贴介绍的够详细，茄子里含有“酚氧化酶”我还真不知道，谢谢楼主

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87051392

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80楼 大中小发表于 2011-8-27 13:52 只看该作者

我一做茄子就变黑味道还行就是难看
总感觉要想把茄子做得好吃就得过油

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