| 该用户匿名发帖 发表于 2008-6-5 09:13 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 南京著名小吃 鸭血粉丝汤的做法 ·配 料:切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。 油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。 精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。 ·特 色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。 ·操 作: (1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。 (2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。 (3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。 (4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。 (5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。 |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 蟹黄汤包做法 |
| 桔红糕的做法 |
| 南京著名小吃 鸭血粉丝汤的做法 |
| 金陵特色小吃油炸鹌鹑的做法 |
| 南京盐水鸭的做法 |
