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YY1239 发表于 2009-4-19 23:38   只看TA 1楼
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[转帖] 红烧牛肉面（附图片）

休息日来一碗红烧牛肉面，那叫一个舒服，快来看看。

第一步:小碗里有葱段,姜片,大料一颗,干辣椒若干(为了省事我都放一起了,呵呵)


第二步:准备好白酒,辣酱,山楂是可有可无的,我觉得放了之后肉更鲜美一些,不知道感觉对不对;


第三步:牛肉(要最肥的,瘦了不好吃,最好是带好多筋那种),凉水下锅焯水


第四步:高压锅放少许油,放入第一步的调料爆香,再放入第三步焯好水的牛肉翻炒几下,再放第二步的白酒,辣酱(放个两勺左右吧),放入适量开水(别放少了,因为汤少煮面就太干了),再加入适量盐,一小勺糖,鸡粉,山楂,盖上高压锅盖,看高压锅开始冒气开始计时,十五分钟后汤就好了,可以下面(如果肉筋太多,那就煮二十分钟保证烂了),面好后点上香菜即可;


好了,是不是看着很有食欲呀,哈哈!
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红烧牛肉面（附图片）
该用户匿名发帖 发表于 2009-4-19 23:42   只看TA 2楼
做法挺简单的，一看就能会，有时间可以照这个方式试下
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-20 11:13   只看TA 3楼
虽然我是南方人，但面还是很喜欢的
特别是拉面
牛肉面得面很讲究，不知道怎么做的……
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-20 11:16   只看TA 4楼

回复 1楼 的帖子

说实话 还是我们兰州的牛肉面好吃。真的吃不腻的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-20 13:23   只看TA 5楼
吃过兰州的清真的红烧牛肉面，着的很不错，不知道你的怎么样
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和田玉 发表于 2009-4-20 15:32   只看TA 6楼
看着挺简单的  可自己做出来的牛肉面总觉的味不是很对 和那些大厨比总归是少来点什么
也许这就是有些人喜欢上饭馆的原因之一   有时间再来试试看 希望做出来的面看上去和楼主的图片一样的美味
呵
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-20 17:01   只看TA 7楼
做这个面最好用牛腩
无论肥瘦或者是筋刚刚好
让你口水狂流
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vbvs 发表于 2009-4-22 20:38   只看TA 8楼
我喜欢拉面
而且是要放很多很多辣椒酱的那种
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-22 21:55   只看TA 9楼
吃了这么多的牛肉面，还是觉得新疆那边的好吃呀。
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q5405964 发表于 2009-4-22 22:00   只看TA 10楼
看汤汁好像是放了红油的，来一碗肯定比较过瘾
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