都一处的烧卖

      都一处烧麦馆坐落在繁华的前门大街36号,始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的历史,是北京有名的百年老店之一。
乾隆17年的大年三十晚上，乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门，当时所有的店铺都已关门，只有这家“王记酒铺”亮灯营业，便进店用膳，由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，所以对小店产生了兴趣，便和店主闲谈起来，询问酒店叫什么名，店主回答：“小店没名”。乾隆听后说：此时京城开门的就你一家“就叫都一处吧！”乾隆回宫后亲笔题写了“都一处”店名，将其刻在匾上，几天后宫中派人送来这块虎头匾。从此“都一处”代替了“王记酒铺”，从此以后生意十分红火。
      随着时间的流逝，历史的变迁，“都一处”经历了多次装修翻建，1964年扩建后的新楼为两层，营业面积达170平方米。同年秋天，郭沫若到店观赏乾隆御赐的虎头匾后又为“都一处”写了匾。
     “都一处”自乾隆赐匾开始出名，再加上北京小吃一烧麦，不仅在北京，在全国也很有名气。并已流传到国外，该店面点师曾数次去日本传艺和表演，深受日本朋友的欢迎。

     今年9月北京之旅，恰巧前门都一处从新开业，排队2小时，终于意见其真面目，特拍照一张，以做纪念。

郭沫若真是够自信的阿，竟敢替代乾隆的御笔，也可说是时代使然。现在谁还愿意找个名人替代历史呢

9109

麦 烧好 吃！当然要顶 起啊！谢谢楼主！

冒充版主

面皮白如玉啊，就是看起来好像馅有点少，不过只要口味好就行！

marxmare

挺喜欢吃烧卖的，前几天去改造好的前门看着了，里面人不是很多，自己不饿也就没进去，下次补上

lahaha

上次刚去 那个人多啊 里面的烧麦不错  感觉服务员素质还有待提高啊

嗨！我一直以为烧卖是广东小吃呢！
谢谢楼主的帖子帮我纠正了错误！！！！

ls912

看着就好吃，应该是很不错，谢谢楼主的帖子

都一处的烧卖皮讲究的是18褶，那叫一个细致！老字号就是名不虚传！

好东西啊,有机会可以到北京的这个美丽地方不论吃什么东西都觉得很吃的.......