[转帖] 美味财神炒花甲

seaboyne 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-4-20 22:34 只看该作者

美味财神炒花甲

	推荐理由：这道菜成本低，做法简单，只要花甲新鲜，想有酒楼厨师的水准也不难哦！~！		用料：花甲\| 500克其他\| 葱、姜、蒜、蚝油

芫茜、葱白洗好切段，姜切片，葱切粒备用。

水开后放入花甲，同时加入姜和葱白去腥。

煮到花甲半熟刚刚开口即可，这样既可以保证炒的时候能熟透，又不会令其肉质变硬。

将煮熟的花甲捞起，沥干水，放在碟中备用。

起油锅，放蒜蓉、姜、葱爆香。把半熟的花甲放到锅中一起炒

最后放少许蚝油和少许水，煮至花甲完全开口后就即可上碟。

在上碟前放入芫茜、葱翻炒，更能带出鲜味。

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落叶归根该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-4-21 20:24 只看该作者 0 图挺漂亮的，这种贝类在北京有的买吗，这贝类还叫什么啊。看上去挺有食欲的。
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