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蒜茸苦瓜

苦瓜：瘦身纤体，清热解毒，具有降低血糖，调节血脂等特殊功能

主料：苦瓜

配料：盐、味精、蒜末、色拉油、麻油。

做法：先将苦瓜洗净，纵向平剖，将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上斜切成薄片。

色拉油八成熟时。先往油锅里放蒜末，随即放入苦瓜片，爆炒。稍后，放入盐和味精，翻炒一分钟后熄火，加入几滴麻油后即可起锅。依人人口味，也可适当放入少许糖。

最后装盘，一份清爽的蒜茸苦瓜就做好了。

注意事项：苦瓜生一点才好吃，一定要掌握好火候，炒时间不能太长，否则会失去苦瓜的清香味。