[转帖] 凤梨烧烟鸭脯

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1楼大中小发表于 2007-4-16 21:10 只看该作者

凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		用料：烟鸭胸脯 \| 300克去皮凤梨 \| 100克柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝\| 少量

因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。

将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。

同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。

凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。

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