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莫斯科红菜汤［1P］
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作者:
鲨鱼与狼
时间:
2009-5-16 19:56
标题:
莫斯科红菜汤［1P］
原料：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2。5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
做法：
1． 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
2． 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
3． 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
4． 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）
作者:
wangmu1983
时间:
2009-5-16 20:50
俄罗斯的招牌菜，在黑龙江的俄国餐厅可以吃到正宗的哦。
作者:
lvshiwoae
时间:
2009-5-16 21:17
这菜颜色真红，看上去就像放了很多辣椒油。
作者:
baichi123
时间:
2009-5-16 21:26
虽然卖相不是最好，但这个菜显示了俄罗斯的典型品质，厚重，耐用性高和可操作性强的优点都具备了。非常好吃。
作者:
saood
时间:
2009-5-17 02:34
说实话，老大这个图片也太不清楚了，完全不能吸引人
作者:
zzz123321
时间:
2009-5-17 10:30
肠胃不好的人可千万别乱尝试啊，不过看起来很爽
作者:
x241234
时间:
2009-5-17 11:05
哦!难道吃这道菜还有什么讲究吗?是不是刺激性太大?
所以要肠胃好点.
作者:
buddy15
时间:
2009-5-17 11:05
呵呵！以前经常在电影里看到苏联的红菜汤，原来是这样的啊！
作者:
lishihao
时间:
2009-5-17 11:06
怎么红，会不会辣死呢？汗，吃了会肚泻吧，可不要乱试
作者:
lang66661
时间:
2009-5-18 15:34
老莫的菜就是这样一看就给人简单,浑厚,结实的感觉!这和他们的民族特色有关!
作者:
gaiyichun
时间:
2009-5-18 17:39
照楼主的说法做 感觉没什么好吃的呀 跟平常的西红柿汤差别不大
作者:
bb222
时间:
2009-5-19 00:23
怎么红！辣不辣啊！有机会尝尝！支持一个！
作者:
zcmms
时间:
2009-5-19 18:09
红菜汤一点都不辣,喝起来酸酸甜甜的,我挺喜欢喝的.
作者:
小脸煞白
时间:
2009-5-19 18:42
去老莫时点过一次 不过个人感觉味道一般可能是口味不同吧我是很不喜欢红菜汤
作者:
沉默的鬼
时间:
2009-5-19 19:42
这就是俄罗斯的罗宋汤吗 看起来配料和做法都比较相似 这属于俄罗斯的家房菜 家里人做的话更温馨啊
作者:
fattom
时间:
2009-5-20 10:35
传说中很经典啊，老是在小说的中听到以为是素菜汤。
作者:
999zhuli
时间:
2009-5-20 10:53
新做法 没吃过 学学回头自己做一做
我想肯定好吃 支持
作者:
033838
时间:
2009-5-20 14:41
莫斯科红菜汤的一个突出特点是，每碗汤都有一大块厚一英寸、三英寸见方的牛肉。对嗜肉如命的俄罗斯民族来说，红菜汤有着不可抗拒的诱惑力。
作者:
npj123
时间:
2009-5-20 16:46
以前有幸喝过莫斯科红菜汤，觉得味道还蛮不错的，适合在冬天喝。
作者:
shunv35
时间:
2009-5-20 20:42
莫斯科的食物是不是都是有点腻了，要不然俄罗斯的人都那么胖呢？
作者:
liang8202
时间:
2009-5-24 12:35
西餐里就喜欢喝这个汤了。有点酸酸的，浓浓的。当年在老莫喝的至今还难忘那个味道。
作者:
player99zyzy
时间:
2009-5-24 21:50
红菜汤一定要配黑棒子（大列吧），然后还有腌猪油,以前厂里的老师傅作过的红菜汤，颜色没有这么深红，比较接近酱色，但是很稠的样子，估计是粉放多了
作者:
kfc2000
时间:
2009-5-24 23:01
好像罗宋汤喔！酸酸辣辣，应该会很开胃的餐前汤
作者:
region2009
时间:
2009-5-24 23:03
跟罗宋汤差不多嘛。但是罗宋汤不辣啦，这个要肠胃更好才吃得了
作者:
pidawen
时间:
2009-5-24 23:31
这个汤这么红 是辣椒放多了 还是番茄放多了
作者:
baibaibaibaibai
时间:
2009-5-24 23:36
好友名的俄罗斯名菜，虽说没吃过，但感觉不太适合我，有机会还是尝试一下。
作者:
zillionk
时间:
2009-5-25 17:19
在哈尔滨的本人蹦出来现身说法，这个，非常好吃！
作者:
pop576288
时间:
2009-6-16 23:18
吃起来应该是香醇浓厚吧，我就喜欢这样的浓汤！
作者:
快了男孩
时间:
2009-6-17 18:57
俄罗斯的招牌菜，在黑龙江的俄国餐厅可以吃到正宗的哦。
作者:
sunrise6702
时间:
2009-6-18 15:27
色香味俱全的菜才算一道好菜这个从色泽上就要被K掉了看着怎么有点恶心
作者:
lawrence1118
时间:
2009-6-18 15:42
各位有所不解，红菜汤的红色不是辣椒，而是一种红色的蔬菜，看着红，其实一点都不辣。我在莫斯科吃过，蘸着当地一种面包吃，很不错。
作者:
klwz000
时间:
2009-6-18 21:00
是国菜吗?图不太清楚,感觉比较辣,中国人估计不习惯!
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