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标题: [转帖] 特色风味佳肴龙穿凤翼好就就个心啊！！！ [打印本页]

作者: 123sss 时间: 2007-4-17 10:32 标题: 特色风味佳肴龙穿凤翼好就就个心啊！！！

主料：
　　鸡中翼（翅膀）8只，去骨、火腿30克，切丝、胡萝卜1∕4个，切丝、葱3根，切段、冬菇3个，浸软，切丝、上汤1∕4杯、牛油2汤匙
　　腌料：
　　生抽（酱油）1汤匙、生粉2茶匙、糖1∕4茶匙、盐1∕4茶匙
　　芡汁料：
　　沙茶酱3汤匙、生抽（酱油）1汤匙、麻油1茶匙、糖1∕2茶匙、白胡椒粉1∕4茶匙
　　生粉浆：
　　生粉1∕2茶匙，与1茶匙水拌匀
　　制作方法：
　　1、鸡翼用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
　　2、将火腿、胡萝卜、葱及冬菇丝酿入鸡翼内，备用。
　　3、中火烧溶牛油，放入鸡翼，每边煎2-3分钟至金黄色，上碟。
　　4、芡汁料煮滚，下生粉浆勾芡，淋在鸡翼上即成。

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