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标题: [转帖] 海参肉饼 [打印本页]

作者: mxf82 时间: 2007-4-17 21:06 标题: 海参肉饼

海参肉饼

主料：浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。

配料：调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。

做法：
1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。
2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。
3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。

备注：海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。

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