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标题: [转帖] 新奥尔良田园鸡煲 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-4-20 14:49 标题: 新奥尔良田园鸡煲

1）没有那个腌料就直接用：

鸡精少许，鱼露少许，酱油，料酒腌制就可以啦~

2）可以选择自己喜欢的配料啊~

3）鸡肉之前裹淀粉炸过，所以之后不用芡汁收汁都很浓，留些汁来拌饭就一流啦~

做法：

1）鸡肉用腌料腌制入味（没有就用上面ps1）的方法，2个小时就可以，过夜更好~可以用整只鸡，鸡腿，鸡翅。。）

2）准备配料（我用了红萝卜，荷兰豆，香菇，茭白）

3）鸡肉沾淀粉微炸两面金黄备用~

4）锅里放底油，爆香蒜蓉，把配料炒一下，拿出备用~

5）汤汁：高汤（我用鸡粉加水），鱼露，酱油，糖，拌匀

6）锅里爆香蒜蓉和姜丝，放入汤汁煮开后加入鸡拌匀，稍煮后就配料一起收汁即可

作者: taiyangxibian 时间: 2007-4-21 16:11

看起来好好吃啊！是不是kfc的新奥尔良烤翅就是这么做出来的啊？！

作者: caocaoli 时间: 2007-4-21 17:38

晕,看成田鸡了.看着有点象东北乱炖.

作者: 落叶归根 时间: 2007-4-21 20:13

我还说呢什么时候老外也吃田鸡了，不过毛子用鱼露吗。

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