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标题: [转帖] 排骨炒年糕 [打印本页]

作者: bombomjt 时间: 2013-3-22 13:31 标题: 排骨炒年糕

作为一个吃货，胃不好是件很痛苦的事情，尤其像我这样喜欢吃糯米制品的孩纸，就更加痛苦了。以前家里隔三岔五的会吃些元宵，团子，糯米饼之类的，自从上次查出胃窦炎后，就基本不吃了。上次在超市看到年糕实在馋的慌，于是买了一包回来做排骨炒年糕。

排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一惯的浓油赤酱，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香软糯，原来毫不相干的两样东西，放在一起却大放异彩！

我喜欢排骨的浓油赤酱，但更喜欢这道菜里年糕的清香软糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，异常的好吃，甚至超越了排骨的味道！

【排骨炒年糕】

1.材料:仔排，年糕。
2.3.排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。

4.排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄。
5.加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小火炖1时左右。
6.年糕加水煮软后沥出备用。

7.排骨煮至软烂后加盐调味。
8.加入年糕稍煮几分钟。
9.大火收汁即可。

作者: caije1328 时间: 2013-3-22 22:34

好食谱，记下来，周末做给家人试试

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