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标题: [转帖] 葱烧海参[9P] [打印本页]

作者: 寒水如冰冰如水    时间: 2014-8-12 23:41     标题: 葱烧海参[9P]

葱香菜品口味
主要工艺
半小时所需时间
神级制作难度
炒锅 所用厨具
食材明细
泡发海参3个
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
小油菜 适量
葱油 适量
花生油 适量
生抽 适量
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
水淀粉 适量
[url=http://www.meishichina.com/icate/#utm_source=recipe_m_icate_text][color="#2c629e制作步骤


1.
主料:泡发海参3个副料:小油菜调料:生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉


2.
锅中做油,油温7成热时倒入生抽


3.
再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制


[color="#999999"][size="6"]4. 炒制香味时,倒入开水


[color="#999999"][size="6"]5. 再调入水淀粉


[color="#999999"][size="6"]6. 将海参入锅烧制


7.
将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制


8.
小火慢慢摇动锅具烧制,待汁液浓稠时,淋入熬制好的葱油,即可装盘食用


[color="#999999"][size="6"]9. 小油菜洗净入热水锅中焯烫备用
葱烧海参做法小贴士
1、葱油是这道菜的关键,熬制一碗好的葱油是这道菜成功的第一步; 2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主; 3、烧制时要小火慢烧,待汤汁浓稠时即可。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2014-8-14 17:42 编辑 ]
作者: 风中承诺    时间: 2014-8-13 15:02

谢谢指教,我说我每次为什么做不好呢,原来是海参的问题。




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