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标题: [转帖] 经典川菜之剁椒鸡块【10P】 [打印本页]
作者: 寒水如冰冰如水    时间: 2014-8-14 19:31     标题: 经典川菜之剁椒鸡块【10P】

所需食材/厨具 主料 新鲜三黄鸡(适量)剁椒(适量) 调料 胡椒粉(适量)植物油(适量)香葱(适量)大蒜(适量)姜(适量) 厨具 炒锅、蒸锅制作步骤[url=javascript:void(0);]

[/url]1 食材：自制剁椒 姜 蒜 新鲜三黄鸡 香葱 植物油 胡椒粉[url=javascript:void(0);]

[/url]2 把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末[url=javascript:void(0);]

[/url]3 将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血，把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫[url=javascript:void(0);]

[/url]4 将大蒜末、姜切末、葱末都剁椒放入碗中[url=javascript:void(0);]

[/url]5 加花椒粉[url=javascript:void(0);]

[/url]6 连同剁椒中的汤汁拌均匀[url=javascript:void(0);]

[/url]7 将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀[url=javascript:void(0);]

[/url]8 将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀；腌制十分钟左右入味[url=javascript:void(0);]

[/url]9 大火烧开后再用中大火蒸15分钟即可[url=javascript:void(0);]

[/url]10 蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的
作者: kreye    时间: 2014-8-14 22:57

这个做法好简单。就是不知道😭煮熟的鸡肉口感怎么样。周末试下
作者: lovewsd    时间: 2014-8-15 20:20

肯定好吃，但做起来挺费事呀
作者: topkey    时间: 2014-8-17 00:07

印象中只有剁椒鱼头，因为是蒸菜，鸡子怎么能蒸熟
作者: wxqdelphi    时间: 2014-8-17 00:29

剁椒酸辣爽口，鸡肉鲜嫩，很好的组合额
作者: bishop2008    时间: 2014-8-17 01:04

真乃是人间饕餮, 鲜嫩的肌肉,充满让人有食欲的辣椒
作者: jiuyue1123    时间: 2014-8-17 23:28

炒鸡块怎么还有那么多汤的啊，我觉得还是辣炒鸡块比较好吃
作者: cdcml    时间: 2014-8-22 19:26

很长时间没吃过辣菜了，红红的，看着都有胃口了



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