andyray

一个人搞定四只？是不是有点太多了？？不过也是第一次知道蟹还可以这么蒸。
我们这边的秘方，小碗里面加酱油加老姜，放在锅里和蟹一起蒸，蟹煮熟之后，酱油里面捞出老姜，再放酱油一半量的老陈醋。这样做出来的调料蘸螃蟹，老姜汁让螃蟹鲜而不腥，陈醋使螃蟹肥而不腻，而且热的酱油不像冷的酱油那样会让蟹肉变冷，不会失去蟹肉独有的香味。

据说这个方法是以前海上的船老大们吃蟹的方法。大家可以去试试看。