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东海蛟龙 发表于 2007-12-16 13:51   只看TA 1楼
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[转帖] 北京小吃-炒肝 [1P]

北京小吃-炒肝 [1P]



北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。

    清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。

    北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-16 15:27   只看TA 2楼
这个小吃不错！到了北京一定要尝尝！！！
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刘雷明月 发表于 2007-12-16 16:08   只看TA 3楼
炒肝在北京有年头了，不过我还没有品尝果。
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-16 16:27   只看TA 4楼
太少了，再放多点上来。好吃```````````我最喜欢
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-16 18:50   只看TA 5楼
太少了，再放多点上来。好吃```````````我最喜欢
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-17 00:03   只看TA 6楼

吃过，感觉一般

吃过，感觉一般，北方人可能更加喜欢。南方人估计喜欢的不多
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-17 00:22   只看TA 7楼
看起来好像不太好看啊。。。有机会尝尝！现在北京好冷吧！
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该用户匿名发帖 发表于 2007-12-17 02:25   只看TA 8楼
这可是老北京的至爱啊 特别传统的东西 我喜欢
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gouki19 发表于 2007-12-17 05:31   只看TA 9楼
听炒肝这个词已经很多遍了
今天算是知道个样子了
感谢楼主
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travelmate1 发表于 2007-12-17 07:31   只看TA 10楼
这个小吃不错！到了北京一定要尝尝
今天算是知道个样子了
感谢楼主
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