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| 寒水如冰冰如水 发表于 2014-8-14 19:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 经典川菜之剁椒鸡块【10P】 所需食材/厨具 主料 新鲜三黄鸡(适量)剁椒(适量) 调料 胡椒粉(适量)植物油(适量)香葱(适量)大蒜(适量)姜(适量) 厨具 炒锅、蒸锅制作步骤[url=javascript:void(0);] [/url]1 食材：自制剁椒 姜 蒜 新鲜三黄鸡 香葱 植物油 胡椒粉[url=javascript:void(0);]  [/url]2 把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末[url=javascript:void(0);]  [/url]3 将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血，把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫[url=javascript:void(0);]  [/url]4 将大蒜末、姜切末、葱末都剁椒放入碗中[url=javascript:void(0);]  [/url]5 加花椒粉[url=javascript:void(0);]  [/url]6 连同剁椒中的汤汁拌均匀[url=javascript:void(0);]  [/url]7 将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀[url=javascript:void(0);]  [/url]8 将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀；腌制十分钟左右入味[url=javascript:void(0);]  [/url]9 大火烧开后再用中大火蒸15分钟即可[url=javascript:void(0);]  [/url]10 蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的 |
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| bishop2008 发表于 2014-8-17 01:04 只看TA 6楼 |
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| 真乃是人间饕餮, 鲜嫩的肌肉,充满让人有食欲的辣椒 |
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| jiuyue1123 发表于 2014-8-17 23:28 只看TA 7楼 |
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| 炒鸡块怎么还有那么多汤的啊，我觉得还是辣炒鸡块比较好吃 |
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