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[转帖] 烤木耳肉丸[7P]

波波儿该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-7-28 16:25 只看该作者

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烤木耳肉丸[7P]

木耳，就在肉里搅近剁碎的木耳，补气养血~

成品的味道其实还不错，很嫩，但直接导致肉不够紧致，咬两口丸子就散落了，额..

总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系，童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。

好吧，不管怎样，来看看怎么做的吧~

我爱木耳~~~

虽然木耳黑黑的不是太好看，不过咬起来很脆哦~

原料：猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。

青椒和洋葱都切小块儿待用（最好再买个红椒，串起来颜色会比较好看）。木耳发好之后切成碎末。

肉里先放入黄酒去腥，然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀，可以多拌一会儿，肉会比较有劲道。

捏成大小同等的丸子，放在铺上锡纸的烤盘上。

进烤箱，先烘烤定型。大约6-8分钟。

定型之后拿出来冷却一下，再用竹签挨个儿串起来。

串完之后，撒上黑胡椒粉和迷迭香。（如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好，昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡）╮(╯▽╰)╭

再次放入烤箱，烤6-8分钟，即可出炉~

成品

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-7-28 16:34

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2楼大中小发表于 2009-7-28 20:39 只看该作者

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十分同意这个帖子开始说做法时的补充,如果加上红切片椒的话,这道小吃对看到它的人的唾液的分泌速度提高上的影响将会是巨大得无以复加的!
木耳此物极好,可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹林还好-被誉为“血管清道夫“。
虽说木耳在这小吃制作中占据分量不是很多,主角是堆让各种佐料炮制得油头粉面的猪肉,但其画龙点睛的作用是不可抹煞的!
遗憾还是有的,"如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好"想必品过它的人都会这么感叹一下吧!
感谢楼主的辛苦发贴

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-8-3 15:48

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fd6227172 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-28 21:24 只看该作者 0 看上去v好像满好吃的样子.有机会自己式着做下，嘿嘿
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2121278 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-28 22:52 只看该作者 0 这么美味的肉串，味道肯定不错的，明天自己做做看！
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tony131425 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-7-29 20:52 只看该作者 0 哎,不错的好东西,我得学着做下,好好的品尝一番
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bcp521 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-2 16:04 只看该作者 0 这个太好，绝对是世间珍品。虽然做着麻烦，但是吃着一定好吃。
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bcp521 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-8-2 16:06 只看该作者 0 越看越好吃，，，决定晚上就试试，而且用料也很大众化，居家都能做。烤出来一定香。
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daochuluancuan

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8楼大中小发表于 2009-8-2 22:29 只看该作者

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嫩肉粉？记得很久前说街上的羊肉串不能吃，就是因为加了嫩肉粉的原因，现在的嫩肉粉和以前的不同么？

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knight1302

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9楼大中小发表于 2009-8-2 23:13 只看该作者

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楼主很有心思哦,这肉丸的味道和营养价值应该不错,有机会要试做一下

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