[转帖] 美女厨房----春笋炒蛋味极鲜[8P]

                                     美女厨房春笋炒蛋味极鲜
　　春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
　　烹制材料(两人份)
　　材料：
　　春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
　　调料：
　　油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)




                                        第一步

　　1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。



                                        第二步

　　2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。



                                         第三步

　　3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。


                                           第四步

　　4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。




                                          第五步
5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。


                                           完成


                                         厨神贴士

　　1、春笋一定要放入沸水中氽烫，再下锅烧制，可去掉春笋内大部分草酸，防止生成草酸钙。
　　2、春笋下锅煸炒后，应先调味再放入炒蛋，如果先下炒蛋再调味，炒蛋容易炒得过老，不够嫩滑好吃。
　　3、春笋是低脂肪、低糖和多纤维素的食品，具有帮助消化、防治便秘、防止大肠痛和乳房癌的功效，常食还具有减肥瘦身的作用。
　　4、春笋含有较多的草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者、老人儿童和消化不良者皆不宜多食。

楼主做的色香味俱全,好好学学回家给老婆做。

楼主做的色香味俱全,好好学学回家给老婆做。

没吃过这么搭配的菜.看起来很不错啊,而且也不难做,有机会试试.

正好买的竹笋,研究着做下看看,看样子应该不错,MM长的也不错

美味是在不断的探索中发展的，嘿嘿，楼主很有口福呀。