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标题: [转帖] 【我爱厨房】京味素什锦 [打印本页]

作者: qaz255    时间: 2009-3-23 20:38     标题: 【我爱厨房】京味素什锦





材料:木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。

调料:盐、生抽、糖、鸡精、香油。

京味素什锦的做法:

1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。

2、栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块。

3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。

4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。

5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。

6、锅内热油,放入生姜片炒出香味,依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。

7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味,放少许水,闷上十分钟。

8、放入莴笋、马蹄,枸杞子,炒匀即可。
作者: 找不停    时间: 2009-3-24 00:44

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦,里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。




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