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标题: [转帖] 【我爱厨房】京味素什锦 [打印本页]

作者: qaz255 时间: 2009-3-23 20:38 标题: 【我爱厨房】京味素什锦

材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。

调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。

京味素什锦的做法：

1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。

2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。

3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。

4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。

5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。

6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。

7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。

8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

作者: 找不停 时间: 2009-3-24 00:44

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。

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