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打造厦门美食品牌---沙茶面(食物图已补)[6P]
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作者:
paulshexm
时间:
2009-4-2 20:03
标题:
打造厦门美食品牌---沙茶面(食物图已补)[6P]
喜欢沙茶面的朋友 要多点红心 支持我哦
好几回在百里外的省城,听到福州友人说:你们厦门“四里”的沙茶面好吃!那神情就像夸耀他们“东街口”的鱼丸汤一样。作为一个厦门人,我心里未免有几丝得意。我知道他们所说的“四里”,是湖滨南路四里的简称,那里有个市场,又是交通要道,平日就熙熙攘攘,非常热闹,那里的一爿沙茶面店,自然成了游人歇脚充饥的地方。店里的沙茶面,经过近二十年的烹制,形成了自己的风味,色艳、香浓、热辣、汤稠,又备有适合南来北往各种食客胃口的配料,得天时地利人和的优势,名声传到百里之外,也是顺理成章的事情。我这个单身汉,平时懒得动灶起火,也常常上那儿解决肚子问题。“四里”的沙茶面确实很有特色。能把一种风味小吃,做到闻名遐迩,可见经营者的苦心孤诣。
厦门是个较早对外开放的城市,人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于印尼,也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”,到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“爹”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了,即此一端,可见国人也以开放的胸怀吸收闽南普通话的一些词汇。沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料,经磨碎或炸酥研末,然后加油、盐熬煮而成,色泽金黄,质鲜而稠,味香辣而浓郁,又称“沙茶酱”。后来常用咖哩、蒜头、芝麻酱、花生酱、辣椒、糖等配制。用沙茶酱煮面,鲜美醇厚,甜辣可口,风味独特,年深月久,便成了厦门一道中外合璧、土洋结合的小吃。
在厦门的街头巷尾,你到处都可以吃到沙茶面,例如欢欢啊 还有 佳味再添(也就是以前的吴再添) 总觉得里面加了咖喱 味道也还好 中山路的1980 也还不错 不过主打肉粽牌。 黄则和也有在卖 也还可以 不过好的还是花生汤 其他的还有大中、厦禾沙茶面等等很多很多
去过四里沙茶面的人 一定不会忘记 服务员“机关枪”似的报单…… 猪腰...大肠...虾仁...念得N快!!
但是,能像四里的沙茶面店精心研制沙茶面,在保持风味的同时,以满足各种顾客不同需要为重,配备形形色色的各种作料,以求沙茶面的发扬光大,似乎不多。相当一部分餐饮店的沙茶面徒有其色,而欠其味。在这方面,厦门港酱油厂附近的“
乌糖沙茶面
”店可以与四里沙茶面并肩比美。它们犹如双星,在厦门城闪烁着沙茶面令人垂涎的光芒。
看到很多同胞 想看食品图 兄弟我就发张给大家解解馋
里面那黑黑的叫 米血糕 不晓得外地有没有这东西 很好吃(每吃必点)
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本帖最后由 paulshexm 于 2009-4-26 09:15 编辑
]
作者:
paulshexm
时间:
2009-4-2 20:05
怎么不能发图啊 本想发几张上来 让大家看看的
作者:
81651
时间:
2009-4-2 22:47
图啊..我都没见过啥样..能让我看看么..
作者:
ltcl
时间:
2009-4-2 22:56
肯定很好吃,听着就流口水。支持一下。谢谢楼主。
作者:
wan2020
时间:
2009-4-24 10:15
果然不错 呵呵看着都流口水了 支持一下楼主 啊
作者:
bonkit
时间:
2009-4-24 11:13
沙茶系列一直是我一直很想吃的东西~但是广州还没看到~哎
作者:
jeekr1989
时间:
2009-4-24 19:20
看了楼主的介绍,感到口水要流出来了。不知道什么时候能尝到。
作者:
yaozhijun
时间:
2009-4-24 19:42
有点像我们北方的油炒面,就是放的副料多了一些,有可能是北方和南方人的口味不同吧。
作者:
dragonelf
时间:
2009-4-24 22:05
标题:
沙茶面?面茶?
沙茶面和面茶一样吗?记得有一次在庙会上看到过沙茶面的字样,当时以为就是以前庙会上老见到的面茶所以就不屑的走了过去,难道是另一种东东?
作者:
adlinker75
时间:
2009-4-24 22:14
沙茶面的确比较好吃,厦门的物价挺便宜,加了五六种料的沙茶面才12快钱。
作者:
肉冬瓜
时间:
2009-4-25 03:38
没有沙茶面成品图片实在遗憾
内地不常见沙茶,很有兴趣尝试啊~
作者:
fj531
时间:
2009-4-25 10:13
确实不错,我到厦门时就尝过,建议有机会大家也要去尝一尝!
作者:
wjh00a
时间:
2009-4-25 11:17
每次回家都会去吃一回,哇,实在是超好吃。口水
作者:
暴魔
时间:
2009-4-25 12:56
沙茶面,真的很好吃,现在想起来还是想再去和iyiwan
作者:
iouyanzi
时间:
2009-4-25 14:02
沙茶面味道确实比较好吃,不过就是有些甜。
作者:
yahoo500
时间:
2009-4-25 16:36
样子都没有,好可惜,真想看看是怎么做的,快流口水了
作者:
strongcat
时间:
2009-4-25 16:46
我还未试过,能发食品图吗?
[
本帖最后由 strongcat 于 2009-4-25 16:48 编辑
]
作者:
两毫米
时间:
2009-4-25 17:25
在学校的时候经常吃,特别是感冒的时候,吃一碗沙茶面马上就好了
作者:
jeekr1989
时间:
2009-4-25 17:38
看了介绍,不由得食指大动,如果到厦门一定要品尝。
作者:
paulshexm
时间:
2009-4-26 09:09
标题:
回复 9楼 的帖子
两种东西是不一样的啦 沙茶面之所以叫沙茶面 是因为主料是沙茶酱啦
作者:
paulshexm
时间:
2009-4-26 09:11
有那么神奇 哈哈 估计是有点辣辣的感觉
把病菌都消毒掉了吧
作者:
ladyhunter
时间:
2009-4-26 17:20
门面不错 看起来很好看 听南方回来的朋友说色味俱佳 有机会一定要尝尝
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