SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 秘制贵妃骨 [打印本页]

作者: moncol 时间: 2009-6-30 20:25 标题: 秘制贵妃骨

用料：排骨12块、姜2片、青葱2根、桂皮1小片、红曲米2大匙

调料：酱油1大匙、淀粉1茶匙、酱油2大匙、冰糖1大匙、米酒1大匙、水淀粉1大匙

做法：

1、将排骨洗净并沥干水分，加调味料拌匀后，用油炸过备用；桂皮、红曲米用小布袋包好。
2、葱切段，用2大匙油爆香姜、葱，加入水淀粉以外的调味料3、小布袋包及清水3杯同炸过的肉排一同煮滚后，改以慢火文煮至排骨软嫩。
4、取出小布包，并将排骨盛出，以原汁勾芡淋上即可。

小贴士：

1、排骨的部位以五花肉上方的子排肉层厚而质地嫩，其他部位较硬。
2、红曲米又叫红米，是制作红槽的材料之一，可在杂货店买到，它可使菜显现红色。

作者: pig2009love 时间: 2009-6-30 22:02

配上图片会更有诱惑力！
排骨我好喜欢！多点肉就好了

作者: jiajia12 时间: 2009-6-30 22:17

能不能放点图片上去，看图文应该更精彩！方法能不能再具体点？

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.93.13/bbs2/)