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标题: [转帖] 蒸盘龙鳝，补上图片及做法 [打印本页]

作者: bj228 时间: 2009-7-19 22:49 标题: 蒸盘龙鳝，补上图片及做法

　主料
　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。
　　配料
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
　　做法
　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

作者: wanxiaoby 时间: 2009-7-20 09:07

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

作者: wolaiqiaoqiao 时间: 2009-7-23 20:17

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

作者: powerlun 时间: 2009-7-23 20:24

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

作者: qiuyin79 时间: 2009-7-28 17:28

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!

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