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标题: [转帖] 回锅鸡翅[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼    时间: 2013-9-11 09:47     标题: 回锅鸡翅[5P]


您是否厌倦了可乐鸡翅的单调?您是否觉得麻辣干锅鸡翅辣得一去不复返?没有关系,“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点,让你吃的时候现有麻辣的刺激,但又有可乐的回甜,让你在麻辣和回甜之间辗转反复,回味无穷,转眼间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 (画外音:你是不是忽悠得太夸张了点哦?)

材料:鸡翅2斤,可口可乐1罐,姜3-4片,葱2根,老抽1-1.5汤匙,盐,料酒2汤匙,八角2个,牛角辣椒1根,红洋葱1个(约150克),干红辣椒10-20个,蒜3-4瓣,花椒20-30颗,老干妈风味豆豉2汤匙

制作过程:

    鸡翅分成中翅和翅小腿,洗净滤干。
    炒锅烧热,加入1汤匙油,油热放入姜片和鸡翅,将鸡翅稍微煎出金黄时,加入老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅,大火烧开,然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
    牛角辣椒和剩下那根葱斜切马耳状,洋葱切小片,蒜切片,干红辣椒剪成节(辣椒籽不要丢掉)。
    炒锅洗净重新烧热,加入两汤匙冷油,并放入干辣椒和花椒炒,油变热时,放入牛角辣椒、葱、洋葱、蒜片一起炒香,加入少许盐炒匀后加入可乐鸡翅一起翻炒1分钟。
    加入老干妈风味豆豉一起翻炒2分钟左右至锅里没有水分了即可出锅。



作者: haimin97    时间: 2013-9-11 09:50

看着鸡翅就很有食欲,之前只吃过回锅肉  想不到还有回锅鸡翅了
作者: 懒人是我    时间: 2013-9-11 10:44

表示照做了 味道很好 值得推荐
作者: zhilong1211    时间: 2013-9-11 17:25

少不了的调味料老干妈,就是味精味道比较重
作者: risilyy    时间: 2013-9-11 21:55

看起来不太好看,但味道一定不错
作者: gcg75441724    时间: 2013-9-14 00:02

好像挺辣的啊,个人不太喜欢太油腻的,颜色太重了
作者: wow1wow    时间: 2013-9-14 08:18

看着很像干锅鸡翅,看了下做法是可乐鸡翅的回锅做法,想起了黄记煌的三汁闷翅。
作者: xycr520    时间: 2013-9-14 11:38

看起来味道应该不错。
作者: allenwindy    时间: 2013-9-14 18:15

看到流口水了,回头自己也弄一回
作者: 1woepdl    时间: 2013-9-14 23:23

回锅肉吃过,鸡翅嘛还没试过。不过看颜色这道菜还不错,谢谢分享!
作者: xxyz123    时间: 2013-9-14 23:36

看颜色就知道这道菜错不了,麻辣鲜香,肯定适合南方人的口味
作者: awdsawds    时间: 2013-9-17 11:11

好诱人,看到流口水了,回头自己也弄一回
作者: 牛牛d    时间: 2013-9-18 22:36

精髓在于老干妈吗?
鸡翅的口感非常好,无论怎么做都觉得美味无比
作者: 未知等待    时间: 2013-9-19 07:47

颜色那么诱人 让我都想试着做一下这个回锅鸡翅了
作者: leeleleele    时间: 2013-9-19 09:31

有点太油腻了,不过感谢分享。
作者: 宇智波色    时间: 2013-9-19 22:16

调料太多了,没条件弄,可惜了。
作者: 15996312    时间: 2013-9-20 19:41

就射原来的做法加了点调料,看个人喜欢了。




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