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标题: [转帖] 蒜香牛肉 [打印本页]

作者: mhlangwang 时间: 2007-5-27 17:37 标题: 蒜香牛肉

主　料：牛肉。

调　料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。

做　法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。

　　　　2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。

　　　　3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。

　　　　4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。

　　　　5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。

　　　　6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）

作者: 落叶归根 时间: 2007-5-27 19:58

说句实话我不明白你的蒜香从何而来，你用的蒜切的片无法使蒜味突出，蒜拍碎和在汁里那样才可以突出蒜味，你的香字体现在香菜上吗，这还可以说通。

作者: ftk 时间: 2007-6-11 19:42

而且,我认为这就是一种改良版的酱牛肉加沾汁!!当然并无批评楼主之意估计菜也能很好吃,但一个冷盘加上蒜香这个名字确实有些怪.

作者: yf2006 时间: 2007-10-19 12:30

有食慾啊,喜歡吃牛肉,蒜與肉同食有益健康啊

作者: SNSS219 时间: 2007-10-22 19:15

虽然名字和菜不太像，但好吃就行了！支持楼主！

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