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标题: [转帖] 椒香肥牛 [打印本页]

作者: mhlangwang 时间: 2007-6-1 16:34 标题: 椒香肥牛

主料：肥牛，豆芽

调料：姜、蒜、白糖、鸡精、青花椒、野山椒水、高汤粉、鸡精、青、红小米椒、酱油、菜油、盐

制法：1、肥牛入盆加清水淹没，漂尽血水捞出，沥尽水份；豆芽洗净；青、红小米椒去把，横切成圆薄片；蒜切碎米；姜洗净拍开。
2、锅内放油烧热，加入整姜炒香，加水，放入鸡精、盐烧沸，放入豆芽焯水，至断生后捞出，放入大汤碗中垫底；放入肥牛肉焯至刚断生捞出，放在豆芽上。

3、锅内放油烧热，加入蒜米炒香，加水放入高汤粉，盐，白糖，山椒水，烧开成“味汁”，倒在菜上面。

4、洗净的锅到油烧热，加入青红小米椒片，青花椒炒香，浇淋到牛肉上即可。

大功告成！图片比较小，大家凑合着看哦！

作者: 落叶归根 时间: 2007-6-1 16:43

这么做会不会太麻了，吃得惯吗。

作者: taiyangxibian 时间: 2007-6-1 20:41

一定会很麻的咯，就是不知道那个肥牛肉怎么不腌下先啊？

作者: xiaoxinselang 时间: 2007-6-2 07:14

我最喜欢吃牛肉了　看了这道好菜就让我流口水　　要是嫌麻　可以少放青花椒不就成了吗　呵呵　谢谢楼主分享好菜

作者: child 时间: 2007-6-3 23:49

非常感谢！

这种菜，最适合在夏天吃了。

夏天大家一般都是热的没有胃口，这道菜会让人胃口大开的。

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