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标题: [转帖] 章鱼小丸子[11P] [打印本页]

作者: yjx    时间: 2015-2-3 12:54     标题: 章鱼小丸子[11P]



学校门前各种各样的小食摊,杂七杂八的小吃对于儿子是没有吸引力的,他独爱章鱼小丸子。只要看到卖章鱼小丸子的车就会买一盒。 这种流动的小吃总是不能让人放心,于是败了一个章鱼小丸子的模具,自己在家做。为了更贴近小食摊的味道,刻意买了一盒尝尝,还观看了很久,学习人家怎么把丸子滚圆。 很多事情看起来容易,真正做起来还是有一定难度的,小小的丸子也需实践几次才可以成功,尤其是儿子那张味觉异常敏感的嘴和那双挑剔的眼睛,不是色香味俱全是不能大口大口吃的。

主料




调料




厨具






小窍门:
1、制作章鱼小丸子最重要的就是丸子的滚圆,可以用两根长竹签来翻动丸子。 2、丸子圆润饱满的小窍门是面糊不能太少,如果一开始面糊倒少了,中途可以适量添加。 3、很重要的一点是模具烧热后,一定改成小火把丸子慢慢煎熟,如果火大了丸子的表皮就会烧焦。 4、章鱼小丸子本身没有什么味道,要依靠照烧酱、沙拉酱、海苔粉来调味,个人感觉木鱼花也没有什么特殊的味道,貌似装饰的作用更大些。所以家庭制作如果买不到也不用强求,整体味道不会受到太大的影响。

作者: qtfy524    时间: 2015-2-3 13:54

额,不该肚子饿的时候来看这个的,唉,还是吃我的方便面吧。
作者: ziyan0    时间: 2015-2-3 19:55

章鱼小丸子经常在小吃摊上看到,看他们翻动丸子其实还是个挺累人的过程呢,味道倒是都差不多,跟图片上也差不多样子
作者: flynosay    时间: 2015-2-3 20:21

刚吃饱,但是看到章鱼小丸子口水又下来了。每次去广场买东西不管肚子饿不饿基本上都会来一盒章鱼小丸子,想自己开个店,但是怕自己吃光了没货卖啊
作者: jin4546    时间: 2015-2-3 20:24

好复杂 但是很精致的小食,章鱼小丸子有爱u
作者: sgsgsg888    时间: 2015-2-3 20:40

这丸子看起来很有韧性,吃起来味道肯定也不错。
作者: 62845    时间: 2015-2-4 10:47

如果在家里做的话还要买一个模子,太麻烦了。
作者: hnljq    时间: 2015-2-5 00:30

做菜的技巧还是很有用的 可以勾搭妹子回家 这个看起来不错
作者: 花非花非花2    时间: 2015-2-5 02:05

路边摊吃过,差别很大的,有的就好吃
作者: haoshi1992    时间: 2015-2-5 02:17

自己做感觉味道不太好= =柴鱼好吃!
作者: s128729521    时间: 2015-2-5 09:28

一看就想吃  丸子最好吃了
作者: cuiben56    时间: 2015-2-5 09:29

我们这的小丸子有多种味道。不过看起来与图片上都一样!想一想这小丸子也不是那么轻松就能做成的。真希望能品尝一下您做的。
作者: solo0574    时间: 2015-2-5 18:04

很多年没有吃过正宗的小丸子了 怀念啊  不过还是自己动手料足够味




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