SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 鲜虾马蹄盏[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2017-3-30 21:27 标题: 鲜虾马蹄盏[8P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分

烹饪时间：<15分钟

“这道花开富贵---鲜虾马蹄盏，使用了鲜虾和马蹄，（现在吃出来的三高人群越来越多，年夜菜中肉类不再是主角，健康美味是我做菜的宗旨！），像盛开的花朵一样的这道菜，外酥里嫩，虾肉鲜美有弹性，马蹄带来爽脆的口感，寄托着新春对家人美好的祝福---身体健康，平安如意！”

主料：虾150克荸荠8个猪肉100克馄饨皮适量

辅料：生粉1汤匙

调料：葱1小段胡椒粉1/2茶匙

鲜虾马蹄盏的做法

1.鲜虾去壳，虾线，马蹄去皮，肥肉切丁，虾切成丁，加入盐

2.加入胡椒粉拌匀腌制一会儿，腌制好后，加入肉丁，马蹄切碎

3.加入马蹄，拌匀，加入生粉，加入葱花拌匀待用

4.取一馄饨皮，放入馅料，用手稍微捏紧一下中部，不散开就好，锅中放入植物油，烧热，把做好的半成品放在一个漏勺中，放入锅中小火炸

5.炸到金黄色即可，取出，放在厨房纸上吸油

烹饪技巧

1、虾最好选用野生的鲜虾，味道更鲜美。如果是冷冻的虾仁，解冻时虾仁不要放在水中化冻，自然解冻能较好的保存鲜味；

2、虾要切成小丁，用盐腌制一下，口感更有弹性；

3、家人些肥肉丁，能让口感更润更香；

4、油炸时，使用中小火。

作者: kissappler 时间: 2017-3-31 16:42

会吃，真会吃，有个这样的媳妇儿有口福了。

作者: zealangellost 时间: 2017-3-31 21:19

用混沌皮，那用蒸烧卖的方式也可以烹饪呢，油更少更健康

作者: cdmx008 时间: 2017-3-31 22:43 标题: 回复 1楼的帖子

虽然是刚刚吃饱不久，看到这道菜还是满满的吸引。就是鲜虾挑线有点麻烦，找个假日试试！

作者: sadrover 时间: 2017-4-8 13:31

这做法太精致了吧，一般人没这手艺啊还是只有看看

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.93.13/bbs2/)