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| 剑鱼 发表于 2013-9-11 09:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 回锅鸡翅[5P]  您是否厌倦了可乐鸡翅的单调？您是否觉得麻辣干锅鸡翅辣得一去不复返？没有关系，“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点，让你吃的时候现有麻辣的刺激，但又有可乐的回甜，让你在麻辣和回甜之间辗转反复，回味无穷，转眼间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 （画外音：你是不是忽悠得太夸张了点哦？） 材料：鸡翅2斤，可口可乐1罐，姜3-4片，葱2根，老抽1-1.5汤匙，盐，料酒2汤匙，八角2个，牛角辣椒1根，红洋葱1个（约150克），干红辣椒10-20个，蒜3-4瓣，花椒20-30颗，老干妈风味豆豉2汤匙  制作过程： 鸡翅分成中翅和翅小腿，洗净滤干。 炒锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片和鸡翅，将鸡翅稍微煎出金黄时，加入老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅，大火烧开，然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。 牛角辣椒和剩下那根葱斜切马耳状，洋葱切小片，蒜切片，干红辣椒剪成节（辣椒籽不要丢掉）。 炒锅洗净重新烧热，加入两汤匙冷油，并放入干辣椒和花椒炒，油变热时，放入牛角辣椒、葱、洋葱、蒜片一起炒香，加入少许盐炒匀后加入可乐鸡翅一起翻炒1分钟。 加入老干妈风味豆豉一起翻炒2分钟左右至锅里没有水分了即可出锅。   
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| zhilong1211 发表于 2013-9-11 17:25 只看TA 4楼 |
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| 少不了的调味料老干妈，就是味精味道比较重 |
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| gcg75441724 发表于 2013-9-14 00:02 只看TA 6楼 |
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| 好像挺辣的啊，个人不太喜欢太油腻的，颜色太重了 |
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| allenwindy 发表于 2013-9-14 18:15 只看TA 9楼 |
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| 看到流口水了，回头自己也弄一回 |
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