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[转帖] 脆嫩可口---爆炒鱿鱼卷[13P]

whwwdn

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清浅阳光

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SIS001肆周歲紀念 极速车王 探索勇士 味轩食神 军区转帖之星 数码粉丝 茶坊老客 八卦娱记 搞怪笑星 波胆王

1楼 大 中 小 发表于 2015-6-5 08:17  只看该作者
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脆嫩可口---爆炒鱿鱼卷[13P]


鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。”
标签： 微辣 爆 十分钟 普通 常见菜式 家常菜 热菜
主料
鱿鱼 (1个) 青辣椒 (2个)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 花生油 (适量)
厨具
炒锅


1鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。

2再横切,形成小颗粒。

3放到盆里。

4锅里烧开水到入盛鱿鱼的盆，切好的鱿鱼就卷起来了。

5赶快放到冷水里，鱿鱼卷做好了。

6青辣椒切块，葱，姜改刀，鱿鱼捞出。

7锅里放油，加入葱姜爆香。

8放入青辣椒爆炒。

9加盐，生抽调味。

10最后放入鱿鱼卷。

11翻炒入味即可。

12脆嫰可口的鱿鱼卷.。

窍门：
1，鱿鱼很容易炒老，用开水烫的方法可以防止把鱿鱼炒老。 2，鱿鱼虽然是美味，但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
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  • 昨夜風 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-6-5 21:05

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xk125387728

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2楼 大 中 小 发表于 2015-6-5 23:10  只看该作者
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鱿鱼炒嫩很爽脆，喜欢吃，就是不敢吃太多

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大钳蟹的分享

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3楼 大 中 小 发表于 2015-6-6 21:22  只看该作者
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这道炒鱿鱼对技术要求不低，不论是刀工还是爆炒时的火候，新手最好还是不要轻易尝试

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hencywn

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4楼 大 中 小 发表于 2015-6-7 21:37  只看该作者
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终于学到一手了，以前炒鱿鱼怕不烂都炒个二三十多分钟，结果还是吃不动，原来是不能炒时间太久啊！

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daw19821105

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5楼 大 中 小 发表于 2015-6-13 10:02  只看该作者
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看起来很诱人的样子啊，还没有做过鱿鱼，改天有时间试一试。先收藏了。

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phj

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6楼 大 中 小 发表于 2015-7-3 00:10  只看该作者
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看看这花刀俺就老眼昏花了，好难好难，只能切片炒了

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