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标题: [转帖] 茶香排骨 [打印本页]

作者: 风萧 时间: 2006-11-9 20:47 标题: 茶香排骨

料：排骨切成2-3厘米、姜、蒜、红茶或普洱茶（我用铁观音）。
　　调料：盐、糖、蚝油、酱油、料酒。
　　步骤：
1、把水烧开，排骨放入沸水煮1分钟左右，捞出，倒掉血水；
2、锅中下少量油烧热，放姜蒜爆香，放排骨翻炒片刻，连姜蒜一起装入高压锅；
3、放适量盐、糖，和涮洗过的茶叶，倒适量清水（没过排骨即可，也不必用高汤），盖上锅盖，用中大火煮到高压锅冒气作响就可关掉（若想排骨再酥烂些，可转为小火再压一会儿）；
4、开锅后，将排骨和茶叶一起捞出，放入炒锅，加适量盐、糖、蚝油、酱油、料酒炒匀，用小火再炖几分钟，汁变浓稠即可关火出锅。（可加一点汤汁，以免焖得太干）
　　香呀！很下饭！

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作者: aaauuu 时间: 2006-11-10 16:53

茶香味的东西我喜欢！有茶叶就不会觉得排骨很腻了！

作者: nighttig 时间: 2006-11-11 18:34

看起来味道好像挺浓的，香气从图片散出来了

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