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标题: [转帖] 奶汁肥王鱼 [打印本页]

作者: 轻轻的走过 时间: 2008-1-29 08:51 标题: 奶汁肥王鱼

【菜名】奶汁肥王鱼

【原料】
肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。

【制作过程】
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。

【特点】
汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜

作者: 卡卡车 时间: 2008-1-29 12:03

肥王鱼是啥鱼呀.我不知道呀.要是有照片就好了

作者: ymymitu 时间: 2008-1-29 12:12

看起来不错一定很好吃

作者: sky9999 时间: 2008-2-11 21:23

肥王鱼是啥鱼呀.我不知道呀.要是有照片就好了

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