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| qdsb 发表于 2006-12-1 04:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] (转贴)牛油焗龙虾,味增汤,烤蘑菇 牛油焗龙虾买了两只龙虾，原本打算吃刺身，谁知买完又顺路逛了唐人街和几个商场，到家后龙虾们已经奄奄一息，就直接做熟的了。  做法： 1、龙虾斩大块，蘸蛋黄液，拍干粉，滚油快炸至金黄色后捞出。  2、锅内溶化适量牛油，爆香蒜蓉，加清汤，滚沸后放入龙虾，焗5分钟。 做这个菜最大的特点是满屋飘香，牛油加蒜蓉的香味绕梁三日，哈哈    味增汤 用虾身、豆腐、海带、味增煮的汤，鲜美得很。  做法： 滚水放入虾身，煮10分钟，撇去浮沫，小火煮10分钟，放入豆腐、海带，继续煮5分钟。味增2勺，用锅内的汤化开后倒进去，搅匀即可。  烤蘑菇 每天的素菜是不可少的，同时做着两道菜，蘑菇只有用烤箱了。 这次的烤蘑菇比较失败，一是因为现在家里的烤箱是fan oven, 比起gas的火候差了很多；二来忘了时间，多烤了10分钟，蘑菇杀水多了。下次再改进吧 做法： 1、蘑菇切片，洋葱、辣椒分别改刀，迷迭香(Rosemary)洗净。  2、1勺牛油，加蒜末、盐、白胡椒少许、橄榄油，放微波炉内加热10秒，牛油溶化，调成料汁。  3、原料放入烤盘，拌匀料汁，烤箱预热220度，烤10分钟。  喜欢吃辣的，还可以撒些辣椒粉   
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| qdsb 发表于 2006-12-1 07:53 只看TA 3楼 |
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引用:原帖由 btta 于 2006-12-1 07:12 AM 发表 |
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