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作者: w5688    时间: 2008-1-25 17:58     标题: 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]

　　　豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。

　　原料；豆腐一块，虾籽半两。

　　辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐

　　豆腐切片，白菜切块

将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝



不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽





待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内


轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟



开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤





放蒜片，出锅，装盘



虾籽均匀的附着在豆腐上


这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

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