w5688 发表于 2008-1-25 17:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P] 家庭美食——虾籽焖豆腐[14P]豆腐的做法比较多,对身体也有益,多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的,为了哄女儿吃点菜,就加了些白菜叶。 原料;豆腐一块,虾籽半两。 辅料;葱姜蒜各少许,料酒、盐 豆腐切片,白菜切块 ![]() 将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 ![]() ![]() 不要捞出来,否则会粘连。炒锅上火放油,炝葱花,烹入生抽、料酒,放姜或姜汁,随下虾籽 ![]() ![]() ![]() 待汤开后,捞出煮好的豆腐放炒锅内 ![]() 轻翻一下,加水至菜的三分之二处,盖上锅盖,先大火后小火焖3分钟 ![]() 开盖用盐调味,放入白菜叶翻炒几下,收汤 ![]() ![]() ![]() 放蒜片,出锅,装盘 ![]() 虾籽均匀的附着在豆腐上 ![]() 这个菜比较入味儿,营养也丰富,诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子,都没有的话,虾皮也将就,但要注意不可多放盐(因为虾皮本身较咸)。如果是为了招待客人,可以将豆腐切成菱形或正方形的片,比我这个美观的多。 |
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