miaoeng

最近过节，事情挺多，再加上申请那啥。做菜的时候总忘记拍照，再加上图床也挂掉。郁闷！
好消息是为了美食频道的繁荣，花了900换了一个炒锅一个煎锅，以后的帖子不会再出现烂锅柄了！
今天做的是炒螺蛳（不是田螺不是田螺不是田螺），很麻烦的一道美味。
       主料：螺蛳 3斤（菜场老板帮剪掉螺蛳PG）
       辅料：老姜 干辣椒 花椒  蒜头 十三香 食盐 味精 老抽 料酒

1  当然是清洗螺蛳，先是用清水滴上几滴菜籽油养4小时，让螺蛳吐出泥沙和小螺蛳。然后用食盐搓洗5次以上，洗掉螺蛳壳上的青苔！





2 炒料：老姜 蒜头 干辣椒 花椒 不加油用小火炒出香味





3 然后加入菜籽油继续小火炒





4  等菜籽油的断生之后转大火加入螺蛳炒炒





5，加老抽提色 加糖合味 加十三香增味 加料酒祛腥 加水盖上锅盖煮（螺蛳田螺一类的水鲜寄生虫太多，必须大火加水煮透）





6 煮15分钟 加入食盐 味精 解开锅盖煮去多余水份 起锅





刚换的社区推荐图床，很好用。还没有那啥！ 谢谢大家！