君陌

主料：五花肉3斤
辅料：冰糖2勺  姜3片 八角2个
      桂皮1根  生抽2勺  老抽5勺
      细香葱3根  黄酒5勺

东坡肉的做法：
1.选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。


2.放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里。


3.将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内。放入八角，桂皮。


4.大火烧开后转小火焖60分钟左右。（中间要开盖将肉块翻身焖一会，再反过来加盖继续用微火焖）直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。

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看起来就很有食欲  东坡肉果然名不虚传啊

zhlipis

这个，我也会做，非常好吃，不过我都用铁锅做的，条件有限，还有放点红腐乳汁和冰糖，调色跟调味，每次都做满满一锅.....吃的人多，做少了都不够分。
    记得前几年猪肉涨价的时候，学校定时限量供应东坡肉，还便宜，那时候就喜欢上了，毕业在家的时候经常做点

明月酒清风茶

我是一个无肉不欢的喜欢美食的人，这等人间美味定要尝试做了吃。

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我倒眉山去旅游的时候吃过东坡肉 味道挺不错的 但是买回来的真空包装自己家里吃味道就不是很好了 谢谢分享如何自己做东坡肉 人胖就爱吃这东西 谢谢

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东坡肉肥而不腻，入口即化，甜甜的油油的，我最好这口了！

jcksxln

菜品色泽诱人，玲珑剔透且入口致化，不油溢，真不愧是美食中的佳品。

wangchuan336

色香味俱全，馋的流口水了。现在煮食都讲究效率了。直接祭上高压锅。

这等人间美味定要尝试做了吃。

w8302sh8

我看了就吃不下去 看着太腻了  不过还是要谢谢楼主