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烹制方法　

材料：老姜（200g）、猪骨汤（1000ml）、广东米酒（100ml）八角（3枚）、桂皮（1片）、香叶（2片）、花椒（1茶匙）、盐（1茶匙）
调料：芝麻油（100g）、冰糖（20g）、酱油（80ml）



1　将红面番鸭剁成3cm大小的小块，飞水；老姜洗净，切成薄片。



2　将芝麻油倒入炒锅中，用中火烧至七成热时，将鸭肉块和姜片放入，用中火慢慢翻炒约10分钟，至鸭肉水分渐干，颜色变深。



3　在炒锅中加入当归、熟地、川芎、枸杞子和党参，继续用中火炒制5分钟。



4　倒入猪骨汤、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、酱油、广东米酒、盐和冰糖。



5　用大火将炒锅中的猪骨汤烧沸后，再加盖用小火慢慢炖煮约90分钟，至鸭肉熟烂。

tt77tt77

久闻大名的一道菜啊，做法还真简单，就是需要长时间的小火慢慢炖煮，呵呵心急吃不得

fenghuaxueyue11

真不错的 大餐啊  流口水了  我也得学会做做  自己享受一下了

ilikethegames

这时间真是不短呀，个人觉得能让八角和花椒的果进鸭肉，味道就会比较好了。配料太多了，吃出来的都不是鸭肉了

asl521

一看这个味道一定不错~~~赞同楼上的话 这个时间一定很长~~问一下LZ一般做这个鸭子买多大的合适呀？

munawulang

这道菜应该比较燥热，看好了，不会做了，谢谢！

gogorei

闻到鸭子味就受不了，真的
有种谁不上来的感觉，想吐·

小时候，我二伯经常买来给我吃，不过LZ的跟我吃的不一样啊！
这是这么回事？难道我吃的不是姜母鸭？
我吃的是全鸭下去煮的，配上生姜片，吃起来有点辣辣。

daniel617

好吃不好吃不敢说，可是看着最后一张成品的图片，感觉像糊了一样，看到就没什么胃口！

junandxuan

母鸭很燥热的,如果的脾胃比较寒性的人吃的话会比较好,燥热底的还是少吃点