wwj66

材料准备停当，就等下锅了。

材料如下：

慈姑。又叫荸荠，还有叫马蹄的。这个马蹄呀，还可以拿来做狮子头，那是相当滴好吃。





板栗。





土鸡半只。





圣女果摆盘用的.同时也可以在吃腻时调节胃口。





此外，还有葱节，姜，冰糖，老抽等。





做法如下：

把荸荠和鸡肉分别汆一下捞起。









倒油。放冰糖，熬化。别看简单7个字。要熬化这冰糖，得慢慢一直用锅铲不停铲着，否则就要糊锅。

大概要铲20多分钟，冰糖才完全化掉进油里。









最后是这个样子的。起锅备用





然后，再下油，炒辣椒。





下葱姜蒜炒。





然后，炒板栗。这个炒和外边的糖炒就不一样哈。表拿铁砂子丢锅里，把锅整烂了表找我哈。





捞起备用。然后下鸡肉炒。





稍放一点盐。





翻炒几分钟后。加热水。然后把刚才好不容易熬出的“糖油”倒进切。





到基本淹没鸡肉的样子。盖锅盖。烧。





乘着烧的时间，把慈姑和圣女果都剖开。









圣女果摆盘。





鸡烧其间，老抽上色。





顺便熬锅银耳汤。





水收的差不多了。放板栗，放慈姑。









继续加水烧。烧得水再一次差不多了。芶芡





再烧一会儿，就起锅罗。一道美味香嫩的“板栗慈姑烧鸡”历时两小时大功告成。





这道菜，最大的特点就是麻烦，烧了两个小时，看起来不算太特别，但是用时间之火慢慢酝酿而成的菜，味道早已深深渗入每一点滴。

huhu930121

支持...最爱吃鸡肉了.........

superqun

我最喜欢吃烧鸡了呢~~~~~~~~~~~~~

superqun

可是我自己不会烧呢,HOHO~~~~~~~~~~~~~~~~~看起来好好吃哦~

superqun

这里多学点,回家烧给老婆吃,西西~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

酒宴上最喜欢的一道菜 一直想学 感谢楼主分享

respon1

这个看起来好吃啊，说到鸡去2外吃个腐竹辣子鸡饭特好吃

longxiang836

板栗烧鸡让不好吃的板栗变香了，真是化腐朽为神奇的一道菜啊，我喜欢

chaodanzhu

这道板栗慈姑烧鸡的菜，还是应该配上一碗大米饭的。

czhen

色香味俱全，很有食欲，想尝试做一下。