该用户匿名发帖 发表于 2008-7-2 08:49   只看TA 1楼
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[转帖] 上海醉蟹

配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美
·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-2 11:04   只看TA 2楼
蟹啊，不错啊，不过人家说要灌醉它才容易处理，呵呵
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macroxywzh 发表于 2008-7-2 11:28   只看TA 3楼
樓主的做法要回去試一下才知道!謝謝了哦!
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azif 发表于 2008-7-2 11:45   只看TA 4楼
感谢LZ,不过我感觉可以尝试吃的时候放点绿芥末,模仿生鱼片的吃法,在原来的味道上增加一些辛辣的感觉,似乎更好,楼主可以做个小参考!
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barrichello 发表于 2008-7-2 13:45   只看TA 5楼
看到都流口水了，可惜没图看。

支持。
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727hxh 发表于 2008-7-2 14:40   只看TA 6楼
我最喜欢吃的就是这蟹了，但平时多是清蒸或是烧来吃，还从没有吃过用酒泡来吃的方法，不过有机会一定试试。
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chen198374 发表于 2008-7-2 15:56   只看TA 7楼
吃过醉蟹，味道很鲜美，很令人难忘的感觉。绝对是美味！
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