‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 上海醉蟹

crow123456 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-7-2 08:49  只看该作者
0

上海醉蟹

配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美
·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

TOP

作者的其他主题:
老姜鸡 香辣蹄花 上海醉蟹 自制腊汁肉
flyltt 该用户已被删除
2楼 大 中 小 发表于 2008-7-2 11:04  只看该作者
0
蟹啊，不错啊，不过人家说要灌醉它才容易处理，呵呵

TOP

macroxywzh

LEVEL 2

Rank: 1

积分
6 
金币
308 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2008-2-12 
最后登录
2017-8-15 
3楼 大 中 小 发表于 2008-7-2 11:28  只看该作者
0
樓主的做法要回去試一下才知道!謝謝了哦!

TOP

azif

Ban to Visit(禁访)

积分
-10 
金币
282 枚 
威望
-3 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2007-12-15 
最后登录
2016-5-24 
4楼 大 中 小 发表于 2008-7-2 11:45  只看该作者
0
感谢LZ,不过我感觉可以尝试吃的时候放点绿芥末,模仿生鱼片的吃法,在原来的味道上增加一些辛辣的感觉,似乎更好,楼主可以做个小参考!

TOP

barrichello

LEVEL 4

Rank: 3Rank: 3

积分
26 
金币
1125 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2006-9-9 
最后登录
2019-11-21 
5楼 大 中 小 发表于 2008-7-2 13:45  只看该作者
0
看到都流口水了，可惜没图看。

支持。

TOP

727hxh

Ban to Visit(禁访)

积分
5 
金币
246 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2008-3-2 
最后登录
2013-10-5 
6楼 大 中 小 发表于 2008-7-2 14:40  只看该作者
0
我最喜欢吃的就是这蟹了，但平时多是清蒸或是烧来吃，还从没有吃过用酒泡来吃的方法，不过有机会一定试试。

TOP

chen198374

LEVEL 5

Rank: 4

积分
39 
金币
1965 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2007-2-8 
最后登录
2025-3-20 
7楼 大 中 小 发表于 2008-7-2 15:56  只看该作者
0
吃过醉蟹，味道很鲜美，很令人难忘的感觉。绝对是美味！

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-20 23:01

Processed in 0.142318 second(s), 4 queries.