[转帖] 超美味的重口味冰激凌——榴莲冰棍榴莲冰激凌[16P]

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• 榴莲240克
  
• 牛奶350克
  
• 细砂糖150克
  
• 鸡蛋黄7个
  
• 淡奶油300克
  
• 甜味口味
  
• 其他工艺
  
• 廿分钟耗时
  
• 普通难度
  

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  1
  熟透滴，甜甜滴，香香滴榴莲一大块。
  
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  2
  取240克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。
  
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  3
  打好的榴莲果泥。
  
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  4
  香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。
  
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  5
  把香草籽和香草荚放在牛奶里。
  
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  6
  加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。
  
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  7
  蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。
  
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  8
  搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。
  
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  9
  一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。
  
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  10
  把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。
  
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  11
  稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。
  
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  12
  淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。
  
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  13
  在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。
  
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  14
  混合均匀。
  
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  倒入冰棍模具里，不要倒得太慢，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。