我很喜爱食辣,但为了美容,尽量不吃.看到鸭哥的'红烧川味牛肉辣面'被馋到了,就去店里买了'牛腩',认真的学做起来.
牛肉辣面:材料：牛腩肉/酒/姜/蒜/葱/干辣椒/辣豆辩酱/花椒/八角/红油(是我自己做的,味道也很好)/盐/老抽/鸡汤/青江菜／葱花/面条.做法:是按鸭哥的做法,所不同的是,为了省时,我用了高压锅.
（1）牛肉切块，放入开水中紧一下，洗干净.
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒.
（3）将牛肉移入高压锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮20分钟，加味精调均即可。
（4）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起,面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，淋上牛肉/汤，放入青菜.
（5）开吃哦~~~~味道~~~~好极了

carlmarlon

看了以后觉得口水都随出来了，不过本人不太喜欢辣的，支持楼主阿

虽然本人不是北方人，但我喜欢吃面食，也喜欢吃辣的。看样子蛮好吃的，下次我也弄弄

御前带套侍卫

面是我的最爱啊！！！早餐来一碗这又香又辣的牛肉面，一天做事都精神有力啊！

方法简单易学～明天我就试一下～看看能不能做成图片的效果来～～～

大哥，你真是大厨啊。牛肉面不稀奇，你的片片拍得如此之好，很有专业的味道。多些分享。

0wei

牛肉面其实关键在于汤料， 最佳的是用大骨熬制成汤（白汤）， 不过LZ的PP技术很高 顶一下！！！

你拍得如此之好，很有专业的味道好好也支持支持支持

家里做的果然实惠,肉都是一块一快的,饭店真比不上

xtjdgs

看着就超级好吃啊！可是我懒的做。只有流口水的分了。