83fei83

先来两张成品。


闲话少说了，否则招骂了，上材料吧，我家常用这种南乳。


鴨子一只，买的是那种灰毛鴨，洗干净。


里面也要洗干净咯。


配料主要就是蒜蓉和南乳了，把蒜头剁成蒜蓉，剁蒜蓉时，你们是不是觉得蒜头会粘在刀上或会飞起来不剁呢，教大家一小办法，先把蒜蓉切碎，在蒜上洒点水再剁蒜头就不会粘刀和不会飞了。
三块南乳加上剁好的蒜蓉，当然还要加上盐，一勺糖、一勺蠔油拌匀。


拌匀成这样。


为了容易入味，我把鴨子切成了几大块，但不要切小块，因为焖肉时，肌肉会收缩，如切小块，就会造成肉汁流失，肉不嫩滑了，骨头都杵在外面，也不好看了。
最好是焖好后，再切小块，淋上汁就可以吃了，肉汁就会很丰富。


像这样把鴨子放入锅内，淋上蒜蓉南乳拌的酱，加水，水差不多能盖到鴨子就就行了，当然喜欢吃辣的朋友也可能加些辣椒。
开大火，煮开后换小火，约半小时到40分钟，中途可帮鴨子翻翻身，使各方位都入味，可用一筷子戳鴨肉来检查是否煮好了，不要煮的太烂，太烂就没嚼劲了。


很简单的鴨子做好啦，配料简单，做法也简单吧。捞起来切小块就行了。





[ 本帖最后由 83fei83 于 2011-11-7 11:42 编辑 ]

passwind123

这个调料可以尝试下，不过俺想用电磁炉试试烤得味道会怎么养

a271273647

看起来很香啊，改天休息了我也试试，看看做得好吃不。

mzydgg

感觉鸭子的毛都没有拔干净，还有好多留在体内，不过做法倒是很简单，就是不知道好不好吃。

dater

难怪这鸭看起来这么哀怨～原来是被南乳给淹死了阿

deng120

晕  竟然看不到图片啊 楼主 修正一下吧

lansha12

呵呵 馋死人了 肚子正饿的呢 但是就是不会做

lykgg

这做法看起来蛮简单易学的。有空也试着做做看。

tt77tt77

做法简单容易上手，看相和口味应该一样出彩

munawulang

太好了，我喜欢吃鸭子，现在又多了一道可煮的鸭，做法简单，谢谢楼主，讲得太详细了，承教了！