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| 大家社区 发表于 2015-8-27 00:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香辣蟹炒年糕[17P]  超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！ 主料 冻切梭子蟹 (500克) 年糕 (150克) 调料 色拉油 (适量) 豆豉酱 (半勺) 生抽 (适量) 老抽 (1勺) 盐 (半小勺) 砂糖 (2小勺) 香油 (少许) 料酒 (1勺) 蒜头 (3瓣) 姜片 (3片) 葱 (1根) 红辣椒 (2个) 生粉 (适量) 厨具 炒锅  1冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分  2年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要  3蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好  4把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用  5起油锅，先放入豆豉酱爆香  6接着放入蒜、姜、红辣椒爆香  7放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒  8加入料酒  9加点盐  10加点生抽  11加老抽  12加砂糖炒匀  13加入年糕一起炒匀  14加少量清水煮开  15等汁水快收干时撒上葱花  16淋上香油翻炒均匀出锅 |
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