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[转帖] 做好清蒸鱼的六大关键秘决[2P]

jie1722

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21楼 大 中 小 发表于 2011-10-16 14:19  只看该作者
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蒸鱼最能体现鱼的鲜味  新鲜的鱼去掉鱼肚子里面的东西通常是不会很腥的  加上葱姜后就基本没有了  最重要的是要趁热吃  冷了腥味又会回来的

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sisbxl 该用户已被删除
22楼 大 中 小 发表于 2011-10-16 14:26  只看该作者
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清蒸鱼吃过几次，饭馆不同厨师不同做出的味道差别很大，吃饭时不太点这道菜

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aaa1971

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23楼 大 中 小 发表于 2011-10-20 20:43  只看该作者
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特爱吃的鱼的做法就是清蒸了，可总有腥味，现在明白了要去腥线啊，谢谢楼主教的这一招啊

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chenhuayun123

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24楼 大 中 小 发表于 2011-10-20 22:26  只看该作者
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感谢楼主

我喜欢吃清蒸桂鱼啊，那个鲜啊

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ljmtxy

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25楼 大 中 小 发表于 2011-10-20 22:42  只看该作者
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学习了  以前做过几次不太成功   过几天再试试

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xiangling

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26楼 大 中 小 发表于 2011-10-20 22:52  只看该作者
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介绍很详细，回家自己也做做。

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ll20021003

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27楼 大 中 小 发表于 2011-10-20 23:06  只看该作者
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清蒸鱼我比较喜欢吃那个鱼汤，清淡有余，而且很有味道~

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arzil007

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28楼 大 中 小 发表于 2011-10-20 23:07  只看该作者
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看了这些图片，口水都要流下来了。

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晨曦圣者

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29楼 大 中 小 发表于 2011-10-21 11:27  只看该作者
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多谢了没想到蒸鱼还有这么多说道以前就是洗干净直接蒸的

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waisoa

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30楼 大 中 小 发表于 2011-10-21 14:44  只看该作者
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受教了！不过感觉胖头还是剁椒好吃吧！或者做成湘菜中的水煮活鱼也是不错的！ 有点跑题了记得清蒸鱼好像是武昌鱼 鲈鱼 居多吧？

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